El arroz blanco es un alimento básico en Colombia que se disfruta a cualquier hora, ya sea en el desayuno (calentado), en el almuerzo, en la cena o como postre (arroz con leche). Si quieres saber cómo hacer este pilar de la gastronomía colombiana para que quede perfecto, suelto y lleno de sabor, estás en el lugar correcto.
Updated: Junio 2026
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¿Qué es el arroz blanco al estilo colombiano?
Entonces, ¿qué hace que el arroz blanco al estilo colombiano sea tan especial? A diferencia de otras versiones, se cocina con un aromatizante adicional para darle más carácter, se sirve bien seco y suelto, y siempre se busca dejar esa deliciosa costra crujiente en el fondo de la olla (¡el famoso pegao!). El arroz obtiene un sabor extra gracias a ingredientes como la cebolla larga y el ajo. Además, lleva una buena cantidad de sal; de hecho, en Colombia existe el dicho de que “el cocinero estaba feliz” cuando la comida queda bien sazonada.
Ingredientes
Arroz blanco: De grano largo para que quede suelto.
Cebolla larga: El ingrediente clave para el auténtico sabor colombiano.
Ajo: Cortado en láminas para aromatizar el aceite.
Aceite vegetal: Para sofreír y evitar que el arroz se pegue.
Sal: En buena cantidad para resaltar el sabor.
Cómo hacer arroz blanco al estilo colombiano
Aromatizar el aceite: Calienta el aceite vegetal en una olla y sofríe el ajo en láminas a fuego muy bajo durante un par de minutos. Ten cuidado de que no se vaya a dorar.
Agregar arroz y agua: Añade el arroz blanco y el agua (recuerda: el doble de agua que de arroz) a la olla y revuelve bien.
Cocinar: Agrega la cebolla larga entera y añade la sal. Tapa la olla, calienta hasta que hierva y luego baja el fuego al mínimo para que el arroz cocine hasta que absorba toda el agua.
Reposar y servir: Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado para que termine de asentarse con el vapor. Finalmente, retira la cebolla larga entera, revuelve el arroz con un tenedor para que quede suelto y ¡listo!
¿Con qué acompañar tu arroz colombiano?
Este arroz blanco es el lienzo perfecto para cualquier comida. Combina de maravilla con todo, pero estas son las formas más tradicionales y deliciosas de disfrutarlo:
- Con frijoles: La combinación estrella en Colombia. Un buen plato de arroz con frijoles (al estilo paisa) es pura comodidad en un plato.
- Con lentejas: Un clásico del día a día en los hogares colombianos. Las lentejas jugosas sobre este arroz aromatizado quedan espectaculares.
- Con garbanzos: Otra opción increíble. Los garbanzos guisados con un buen hogao sobre este arroz blanco hacen un almuerzo completo y lleno de sabor.
- Como calentado para el desayuno: Si te sobra arroz, al día siguiente puedes mezclarlo con frijoles para preparar un delicioso calentado. Es el desayuno tradicional perfecto para empezar el día con mucha energía.
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Arroz Blanco
Ingredientes
- 1 cucharadita aceite vegetal
- 1 diente de ajo en láminas
- 1 taza arroz blanco (grano largo)
- 2 tazas agua
- sal
- 1 cebolla larga
Preparación
- Aromatizar el aceite: Calienta el aceite vegetal en una olla y sofríe el ajo en láminas a fuego muy bajo durante un par de minutos. Ten cuidado de que no se vaya a dorar.
- Agregar arroz y agua: Añade el arroz blanco y el agua (recuerda: el doble de agua que de arroz) a la olla y revuelve bien.
- Cocinar: Agrega la cebolla larga entera y añade la sal. Tapa la olla, calienta hasta que hierva y luego baja el fuego al mínimo para que el arroz cocine hasta que absorba toda el agua.
- Reposar y servir: Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado por 10 minutos para que termine de asentarse con el vapor. Finalmente, retira la cebolla larga entera, revuelve el arroz con un tenedor para que quede suelto, ¡y listo!
