Receta de Patacones con Frijoles, Guacamole, Hogao y Queso. This recipe is also available in English.
Esta receta de Patacones Vegetarianos eleva el patacón regular a una comida completa. Pero primero lo primero. ¿Qué son? Los patacones, también llamados tostones, son trozos de plátano verde fritos dos veces. Generalmente se comen como acompañamientos o como entrada, vienen tal cual o con una salsa de tomate llamada hogao. En algunos casos, también los ves con carne desmechada. Pero generalmente se comen con pocas adiciones.
Y para mí eso es una oportunidad desperidicada porque puedes transformarlos fácilmente en un plato principal. Debo decir que tengo sentimientos particularmente cálidos por este plato, porque fue la primera comida que mi novio y yo cocinamos juntos. Entonces no vivíamos en Colombia y él quería enseñarme algunas recetas Colombianas. Esa noche íbamos a un concierto de reguetón y parecía la noche perfecta para entrar en el ambiente Latino. El trajo hogao casero y juntos hicimos los patacones. Para él, preparó carne desmechada, así que decidí abrir una lata de frijoles para agregar un poco de proteína. Agregamos guacamole y queso, y ahí estaban. La primera versión de Patacones Vegetarianos.
Cómo hacer patacones con frijoles, guacamole, hogao y queso:
Para hacer estos patacones, necesitarás:
- 1 receta básica de patacones
- Hogao
- Frijoles o usa frijoles enlatados (negro, pinto)
- Guacamole o aguacate
- Mozarella rallada
Me gusta especialmente hacer estos patacones cuando me sobran los frijoles. Si no tengo esos, pero todavía anhelo esta delicia frita, uso frijoles enlatados. Omite el queso o usa queso de origen vegetal para una versión vegana.
Son una comida festiva completa para dos personas, o se pueden comer como aperitivo para 4-6 personas. Combinan a la perfección con algo de reguetón y una cerveza bien fría 🙂
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Patacones con Frijoles, Guacamole, Hogao y Queso
Ingredientes
- 1 receta para patacones (ve enlace en texto)
- hogao (ve enlace en texto)
- frijoles (ve enlace en texto) O reemplaza por frijoles enlatados
- 1/2 tomate picado, solo si usas frijoles enlatados
- sal y pimienta
- mozaralla rallada omite o usa queso de origen vegetal para una versión vegana
Guacamole
- 1 aguacate, finamente picado
- 1/2 tomate, finamente picado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- zumo de 1 limón
- cilantro, finamente picado
Preparación
- Prepara los patacones de acuerdo con las instrucciones (enlace arriba en el texto)
- Prepara hogao de acuerdo con las instrucciones (enlace arriba en el texto)
- Calienta los frijoles si los has preparado frescos Si usas frijoles enlatados: calienta los frijoles de su elección en una sartén. Agrega medio tomate picado finamente. Condimenta con sal y pimienta
- Prepara guacamole mezclando todos los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta
- Arma los patacones, agregando una capa de hogao, frijoles y guacamole a cada patacón. Agrega queso mozarella
- Sirve cuando esté caliente. Cómelos todos a la vez, cuando los patacones estan con acompañamientos no se mantienen bienEl hogao, los frijoles y el guacamole se pueden guardar en recipientes cerrados en la nevera
