Esta receta es una versión vegana de los blandos y frescos pancitos colombianos originales. Recién salidos del horno saben muy bien para el desayuno o como snack con un chocolate.
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Qué es el pan colombiano?
Colombia es un país de amantes del pan. Conoce una variedad de deliciosos panes típicos, como los pandebonos y las almojábanas. Sin embargo, como extranjera, necesitaba algo de tiempo para adaptarme, dado que la mayoría del pan aquí es blando, blanco, poco fresco y dulce. Básicamente me hizo dejar de comer pan para el almuerzo y el desayuno, algo que hice la mayor parte de mi vida.
Pero, con el paso del tiempo, me encuentro adaptándome cada vez más a las costumbres colombianas. Ahora como un almuerzo caliente que incluye legumbres y arroz. Y, contra todo pronóstico, también me he interesado por el pan blando y blanco, pero ojo… el casero.
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Qué es el pan blandito vegano?
Pan blandito es un pancito pequeño y, por supuesto, blando. Los puedes comprar en cualquier panadería y preempacados en los supermercados. Mucha gente los conoce también con el nombre de pan de cien porque solían costar 100 pesitos. Los ingredientes del original contienen bastantes productos de origen animal como leche, mantequilla y huevo. Sin embargo, esta receta de pan blandito es vegana y se usa leche de soya y aceite de girasol como sustituto.
Sugerencias para servir
Estos pancitos van bien con cualquier comida. Cómelos para el desayuno con huevos pericos, con mantequilla y/o mermelada, con una taza de chocolate o como acompañamiento de cualquier plato de almuerzo o cena.
Fácil de hacer y delicioso, ¡disfrútalos!
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La receta de Mycolombianrecipes.com fue muy útil para desarrollar esta versión vegana de pan blandito.
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Pan Blandito Colombiano
Ingredientes
- 2 tazas harina de trigo
- 2 cucharadas azúcar blanca
- sal
- 1/2 taza leche de soya (sin azúcar), más un poco extra para cubrir el pan
- 3 cucharadas agua
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- 2 cucharadas aceite de girasol
Preparación
- Agrega leche de soya y agua a un recipiente apto para microondas y calienta durante unos 10-20 segundos hasta que esté tibio pero no caliente. Agrega la levadura y mezcla con un tenedor o una batidora pequeña hasta que la levadura se haya disuelto. Deja de lado
- Agrega la harina, el azúcar y un poco de sal en un bol. Mezcla. Agrega la mezcla de leche/levadura y las dos cucharadas de aceite. Mezcla con un tenedor
- Ahora amasa con las manos (o con una batidora) durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica. Forma una bola, pon un poco de aceite alrededor de la bola. Coloca la bola en el bol y cubre con una toalla de cocina húmeda o papel de plástico y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 30-60 minutos, hasta que crezca en tamaño
- Divide la bola en 8 piezas. Forma una pieza en una bola y aplasta con un rodillo en un rectángulo delgado. Enrolla el rectángulo hacia arriba sin apretar. Coloca en una banda de horno cubierta con papel de horno. Repite hasta que tengas 8 pancitos. Cubre nuevamente con papel plástico, coloca en un lugar cálido y deja reposar por 1 hora, hasta que los pancitos casi hayan doblado su tamañoPrecalienta el horno a 180 grados Celsius
- Cubre los pancitos con un poco de leche de soya. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos a 180 grados Celsius hasta que los pancitos estén dorados/marrones.Disfruta mientras están caliente, con mantequilla vegana, mermelada o chocolate.Guarda en un recipiente hermético
