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Pan Blandito (Colombian Bread Rolls)

Pan Blandito Colombiano

Esta receta es una versión vegana de los blandos y frescos pancitos colombianos originales. Recién salidos del horno saben muy bien para el desayuno o como snack con una taza de chocolate.
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Tiempo de preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Reposar la masa 1 hour 30 minutes
Tiempo total 2 hours 5 minutes
Plato acompanamientos, desayuno, Snack
Cocina colombiano
Rinde 8 pancitos

Ingredientes
  

  • 2 tazas harina de trigo
  • 2 cucharadas azúcar blanca
  • sal
  • 1/2 taza leche de soya (sin azúcar), más un poco extra para cubrir el pan
  • 3 cucharadas agua
  • 2 cucharaditas levadura en polvo
  • 2 cucharadas aceite de girasol

Preparación
 

  • Agrega leche de soya y agua a un recipiente apto para microondas y calienta durante unos 10-20 segundos hasta que esté tibio pero no caliente. Agrega la levadura y mezcla con un tenedor o una batidora pequeña hasta que la levadura se haya disuelto. Deja de lado
  • Agrega la harina, el azúcar y un poco de sal en un bol. Mezcla. Agrega la mezcla de leche/levadura y las dos cucharadas de aceite. Mezcla con un tenedor
  • Ahora amasa con las manos (o con una batidora) durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica. Forma una bola, pon un poco de aceite alrededor de la bola. Coloca la bola en el bol y cubre con una toalla de cocina húmeda o papel de plástico y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 30-60 minutos, hasta que crezca en tamaño
  • Divide la bola en 8 piezas. Forma una pieza en una bola y aplasta con un rodillo en un rectángulo delgado. Enrolla el rectángulo hacia arriba sin apretar. Coloca en una banda de horno cubierta con papel de horno. Repite hasta que tengas 8 pancitos. Cubre nuevamente con papel plástico, coloca en un lugar cálido y deja reposar por 1 hora, hasta que los pancitos casi hayan doblado su tamaño
    Precalienta el horno a 180 grados Celsius
  • Cubre los pancitos con un poco de leche de soya. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos a 180 grados Celsius hasta que los pancitos estén dorados/marrones.
    Disfruta mientras están caliente, con mantequilla vegana, mermelada o chocolate.
    Guarda en un recipiente hermético
Keyword acompanamientos, desayuno, pan, snack, vegano, vegetariano
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