Este Dip de Frijoles está repleto de sabor debido a la adición de tomate, ajo, cilantro fresco y zumo de limón. La textura cremosa del dip se complementa con una cobertura fresca y ácida hecha de salsa de aguacate. Este dip es un aperitivo o snack fácil y rápido que preparas en menos de 30 minutos. La receta es vegana y sin gluten.
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Por qué este dip vegano con salsa de aguacate es delicioso
Este dip es básicamente dos por uno: un dip cremoso hecho de frijoles, cubierto con una salsa fresca de aguacate. Los frijoles en sí mismos pueden carecer de sabor. Para hacer que este dip rebose de sabor, los frijoles se mezclan con diferentes ingredientes que se usan comúnmente en las recetas colombianas para agregar sabor. Para esta receta necesitarás:
Dip de Frijoles
- Frijoles rojos cocidos
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Un ají picante
- Comino en polvo
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Salsa de Aguacate:
- Aguacate
- Tomate
- Zumo de limón
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta
Como se hace el dip de frijoles con salsa de aguacate?
Necesitarás menos de 30 minutos para que este dip, incluido el topping, esté listo para servir. Es una receta fácil que puedes preparar con anticipación.
- Cocina el ajo y la cebolla picados en aceite hasta que estén suaves. Agrega tomate picado, ají, comino en polvo, sal y pimienta y cocina hasta que parezca una salsa. Añade un chorrito de agua si está demasiado seco.
- Coloca en un procesador de alimentos o licuadora los frijoles cocidos, la salsa de tomate y cebolla, el cilantro picado, el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta. Licua hasta obtener una pasta cremosa y uniforme. Prueba y ajusta la sazón en términos de sal, pimienta, zumo de limón y cilantro.
- Prepara la salsa de aguacate mezclando cubos de aguacate, tomate picado, zumo de limón, cilantro y sal y pimienta. Prueba y ajusta la sazón.
- Coloca el dip de frijoles en un bol, agrega la salsa de aguacate encima. Adorna con el cilantro sobrante, unas gotas de aceite de oliva y zumo de limón.
Esta receta es vegana y sin gluten. Gracias a los frijoles rojos, es una fuente natural de proteína vegetal.
Sugerencias para servir
Aunque el dip es delicioso en sí mismo, algo crujiente para servirlo hará que sepa aún mejor. Sirve el dip con:
- chips de tortilla
- chips de plátano verde
- galletas salada
- pan fresco.
Para una opción más ligera, sirve con rodajas de pepino, pimentón rojo y zanahorias pequeñas.
Sirve el dip como aperitivo en una fiesta o como entrada antes de la cena.
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Dip de Frijoles con Salsa de Aguacate
Ingredientes
Dip de Frijoles
- 2 tazas frijoles cocidos (aprox. 400-500 g)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1/2 ají, sin semillas, picado
- 1 tomate, picado
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1 puñado de cilantro, picado
- zumo de 1 limón
- sal y pimienta
Salsa de Aguacate
- 2 aguacates pequeños, en cubos (o 1 grande)
- 1/2 tomate, picado
- zumo de 1/2 limón
- cilantro picado
- sal y pimienta
Topping
- cilantro picado
- aceite de oliva
- zumo de 1/2 limón
Preparación
Prepara el Dip de Frijoles
- Cocina la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén durante 2-3 minutos hasta que estén suaves. Agrega ají picado, tomate picado, comino, pimienta y sal. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que esté cocido. Agrega un chorrito de agua si está demasiado seco
- Coloca los frijoles en una licuadora. Agrega la salsa de tomate y cebolla, el cilantro picado, el zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté suave y cremoso. Prueba y ajusta la sazón en términos de sal, pimienta, zumo de limón y cilantro
Prepara la Salsa de Aguacate
- Agrega a un bol los cubos de aguacate, tomate picado, zumo de 1/2 limón, cilantro picado, pimienta y sal. Mezcla con cuidado, prueba y rectifica sazón
Arma los elementos
- Unta el dip de frijoles en un plato o en un bol para servir. Cubre con la salsa de aguacate. Decora con cilantro, un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón
- Sirve con chips de tortilla, chips de plátano verde, galletas saladas o pan. Para una versión más ligera sirve con rodajas de pepino, pimenton rojo y zanahorias baby
