¿Qué tal las sobras de arroz y frijoles de ayer para el desayuno? Junto con una arepa fresca, revuelto de tofu (huevos revueltos veganos) y aguacate. Suena delicioso, ¿verdad? Hoy comparto mi receta de calentado vegano, que se inspira en el tradicional y saciante desayuno …

Avena Colombiana Vegana. This recipe is also available in English. La avena colombiana es una bebida tradicional sin alcohol preparada con avena. Es un tipo de bebida espesa, dulce y cremosa que se suele beber fría. Avena no es solo la “leche” de avena que …

Los tamales están hechos de una masa de harina de maíz y otros alimentos como verduras y carnes, cocidos al vapor en hoja de plátano/banano o en una hoja de maíz. Son originarios de América Central y las comunidades indígenas han estado comiendo tamales desde …

Cazuela de Verduras. This recipe is also available in English. Esta reconfortante y fácil Cazuela de Verduras está inspirada en la popular cazuela de mariscos colombiana de la Costa Caribe. Una cazuela es una olla de barro sin esmaltar. Aunque las recetas exactas difieren, el …

This recipe is also available in English. Ají de Lulo es otra receta inspirada en el viaje a la Amazonía colombiana. Nos hospedamos en un hotel llamado La Ceiba (Amazonas) y es 200% recomendado si planeas viajar allí. La comida, también con opciones vegetarianas y …

Bandeja Paisa Vegana. This recipe is also available in English. La bandeja paisa es uno de los platos más famosos de Colombia. El nombre proviene de la región de donde es originario. Un paisa es una persona procedente del Departamento de Antioquia (aunque algunos incluyen …

Esta Ensalada Colombiana Vegana de Remolacha (Ensalada de Payaso) es una versión vegana y más saludable que la original. Además de remolacha, contiene papa, zanahoria, cebolla larga y cilantro. Obtiene su deliciosa textura cremosa de un aderezo elaborado con aguacate. Esta ensalada es fácil de …

Fariña es un tipo de harina gruesa, hecha de yuca amarga (yuca brava). Es un alimento ancestral de los pueblos indígenas de la Amazonía, y es poco conocida fuera de la selva. En esta publicación leerás sobre la yuca, la fariña, como se la prepara …

El sancocho vegano colombiano es una reconfortante y deliciosa sopa. Está elaborado con un sabroso caldo de verduras, diferentes vegetales y se sirve con arroz blanco y aguacate. La receta es vegana y no contiene gluten. Click on Vegan Colombian Sancocho for the English recipe. …

Ceviche Vegano de Palmitos con Chips de Plátano Verde. This recipe is also available in English. El ceviche es un plato a base de pescado o marisco crudo marinado en limón. El jugo de cítricos cura la proteína del pescado, dándole un efecto similar al …