Los pandebonos son un tipo de pan tradicional colombiano. Son salados, y hechos principalmente de almidón de yuca y un queso fresco llamado queso costeño. Aquí encontrarás una receta tradicional y una variación que se llama pandebono con bocadillo (pandebono relleno con pasta de guayaba). …

Los buñuelos colombianos son una delicia frita hecha de un queso fresco, blanco y salado (queso costeño), almidón de yuca, y fécula de maíz. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. Los buñuelos son una parte importante de la tradición navideña colombiana, pero también …

El guacamole ha encontrado su lugar en la cocina colombiana y es esencial para cada asado. Cremoso, salado, con sabor a limón y picante si se desea, este dip a base de aguacate es indispensable para muchos platos. Esta es una receta básica, fácil y …

Esta sopa honra al plátano verde (tambien llamado plátano macho) usando tres texturas diferentes. Rallado para obtener una consistencia cremosa, cortado en trozos para darle textura y frito en chips para añadir un toque crujiente. La sopa está cubierta con aguacate cremoso, zumo de limón …

Garbanzos Colombianos. This recipe is also available in English. Las legumbres son absolutamente esenciales en la comida colombiana. Hasta ahora he escrito sobre las dos más populares, en mi opinión: los frijoles y las lentejas. Pero hay un buen tercer lugar para los humildes pero …

Sudado de Berenjena. This recipe is also available in English. Sudado de Berenjena es un estofado de berenjena, lleno de verduras, y vegano. Es inspirado en el sudado de pollo colombiano. La receta original contiene pollo, ajo, cebolla, especias, papa y tomate. A veces las …

Avena Colombiana Vegana. This recipe is also available in English. La avena colombiana es una bebida tradicional sin alcohol preparada con avena. Es un tipo de bebida espesa, dulce y cremosa que se suele beber fría. Avena no es solo la “leche” de avena que …

Los tamales están hechos de una masa de harina de maíz y otros alimentos como verduras y carnes, cocidos al vapor en hoja de plátano/banano o en una hoja de maíz. Son originarios de América Central y las comunidades indígenas han estado comiendo tamales desde …

Cazuela de Verduras. This recipe is also available in English. Esta reconfortante y fácil Cazuela de Verduras está inspirada en la popular cazuela de mariscos colombiana de la Costa Caribe. Una cazuela es una olla de barro sin esmaltar. Aunque las recetas exactas difieren, el …

Esta Ensalada Colombiana Vegana de Remolacha (Ensalada de Payaso) es una versión vegana y más saludable que la original. Además de remolacha, contiene papa, zanahoria, cebolla larga y cilantro. Obtiene su deliciosa textura cremosa de un aderezo elaborado con aguacate. Esta ensalada es fácil de …