Muffins Veganos de Guayaba

Muffins Veganos de Guayaba

Estos muffins están hechos con un dulce de guayaba y azúcar, que se llama bocadillo colombiano (veleño). La receta es vegana, fácil y rápida de preparar.

Jump to Recipe

This recipe is also available in English.

Que es el bocadillo colombiano (dulce de guayaba)?

El ingrediente más importante de este muffin es el bocadillo colombiano (veleño), que es un dulce hecho de guayaba. La guayaba es una fruta tropical que es verde por fuera y rosada por dentro. La fruta y azúcar se cocinan en una pasta dulce y luego se forman en pequeños bloques firmes. En otros países latinoamericanos estos dulces se conocen con el nombre de dulce o conserva de guayaba. Vienen envueltos en hojitas secas de palma (ve fotos).

Muffins en molde con bocadillo al lado

En que platos se puede usar bocadillo?

  • Tal como es, como un snack
  • Combinado con un trozo de queso blanco fresco como queso campesino o doble crema
  • Como relleno en pandebonos
  • Como relleno en otros panes y repostería, como el roscón
  • Relleno con queso en un plátano maduro
  • En un sándwich Grilled Cheese

¿Buscas postres, panes y dulces colombianos? ¡Haz clic aquí para encontrar recetas vegetarianas!

Muffins de guayaba en molde, horneados

¿Por qué harías Muffins Veganos de Guayaba?

Los muffins salen ligeros y esponjosos, con el dulce bocado ocasional del bocadillo. El espolvoreado con bocadillo rallado agrega un bocado chewy a la parte superior. En esta receta utilizo aceite de girasol y leche de soya, en lugar de mantequilla y leche de vaca, lo que la convierte en una receta vegana. Es una receta fácil y, además del bocadillo, ¡es posible que ya tengas la mayoría de los ingredientes en tu casa!

Read:   Merengón Colombiano Vegano

Masa de los muffins veganos en su molde

¿Dónde puedo comprar bocadillo?

En Colombia en casi todos los supermercados y tiendas de barrio. Fuera de Colombia lo puedes encontrar en supermercados latinos. Un buen reemplazo es comprar pasta o mermelada de guayaba, que también puedes encontrar en los supermercados latinos, algunos supermercados en general y por supuesto en línea.

¿Te encanta la comida colombiana? ¡Haz clic aquí para encontrar más recetas de comida vegetariana colombiana!

Muffins, bocadillo y un muffin cortado para mostrar el bocadillo al dentro

¿Te encantó esta receta? ¡Cuéntame en los comentarios a continuación y deja una calificación de 5 estrellas! O etiqueta a @vecinavegetariana en Instagram. ¡También puedes pinear esta receta para prepararla más tarde!

Muffins Veganos de Bocadillo

Muffins Veganos de Guayaba

Los Muffins Veganos de Guayaba están hechos con bocadillo colombiano (pasta de guayaba firme). Estos deliciosos muffins son livianos y esponjosos, tienen guayaba tibia y la parte superior chewy agrega textura.
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 25 minutes
Tiempo total 40 minutes
Plato postre
Cocina colombiano
Rinde 12 muffins pequeños

Material

  • molde para muffins incluido moldes de papel si deseas

Ingredientes
  

  • 2 tazas harina de trigo para todo uso, más 2 cucharadas
  • 1/2 taza azúcar blanca
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • sal
  • 1/2 taza aceite de girasol
  • 1 cucharadita essencia de vainilla
  • 1,5 taza leche de soya
  • 5 piezas bocadillo (~220 g)

Preparación
 

  • Precalienta el horno a 180 grados centígrados (356 Fahrenheit). Coloca moldes de papel en el molde para muffins o usa aceite para engrasar
  • En un bol, agrega los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla con un tenedor
  • Agrega los ingredientes húmedos: aceite, esencia de vainilla y leche de soya. Mezcla bien con una cuchara de madera. Está bien si hay algunos grumos en la masa, no mezcles demasiado
  • Corta 4 de los 5 bocadillos en trozos pequeños. Añade a la masa y mezcla con la cuchara
  • Coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa por molde (llena hasta dos tercios). Repite hasta agotar toda la masa
  • Espolvorea un poco de azúcar sobre los muffins. Ralla el bocadillo sobrante y divide un poco de bocadillo rallado sobre los muffins. Lleva al horno a 180 grados centígrados hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el muffin salga limpio
  • ¡Deja que los muffins se enfríen un poco y disfruta!
    Se mantienen bien durante 2-3 días en un recipiente cerrado
Keyword bocadillo, guayaba, muffins, postre, vegano
¿Te encanta esta receta?¡Dale una calificación de 5 estrellas y déjame un comentario! O etiqueta a @vecinavegetariana en Instagram. También puedes pinear esta receta para prepararla más adelante.

Related Posts

Frijoles Colombianos

Frijoles Colombianos

Frijoles. ¿Qué haría una persona, especialmente vegetariana, sin ellos en Colombia? Un plato de frijoles es abundante y reconfortante. Además de eso, son saludables: altos en proteínas, altos en nutrientes y bajos en grasas. Esta es una receta básica que no puede faltar en tu […]

Ensalada Colombiana Vegana de Remolacha (Ensalada de Payaso)

Ensalada Colombiana Vegana de Remolacha (Ensalada de Payaso)

Esta Ensalada Colombiana Vegana de Remolacha (Ensalada de Payaso) es una versión vegana y más saludable que la original. Además de remolacha, contiene papa, zanahoria, cebolla larga y cilantro. Obtiene su deliciosa textura cremosa de un aderezo elaborado con aguacate. Esta ensalada es fácil de […]



2 thoughts on “Muffins Veganos de Guayaba”

5 from 1 vote

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating