Estos muffins están hechos con un dulce de guayaba y azúcar, que se llama bocadillo colombiano (veleño). La receta es vegana, fácil y rápida de preparar.
Jump to RecipeThis recipe is also available in English.
Que es el bocadillo colombiano (dulce de guayaba)?
El ingrediente más importante de este muffin es el bocadillo colombiano (veleño), que es un dulce hecho de guayaba. La guayaba es una fruta tropical que es verde por fuera y rosada por dentro. La fruta y azúcar se cocinan en una pasta dulce y luego se forman en pequeños bloques firmes. En otros países latinoamericanos estos dulces se conocen con el nombre de dulce o conserva de guayaba. Vienen envueltos en hojitas secas de palma (ve fotos).
En que platos se puede usar bocadillo?
- Tal como es, como un snack
- Combinado con un trozo de queso blanco fresco como queso campesino o doble crema
- Como relleno en pandebonos
- Como relleno en otros panes y repostería, como el roscón
- Relleno con queso en un plátano maduro
- En un sándwich Grilled Cheese
¿Buscas postres, panes y dulces colombianos? ¡Haz clic aquí para encontrar recetas vegetarianas!
¿Por qué harías Muffins Veganos de Guayaba?
Los muffins salen ligeros y esponjosos, con el dulce bocado ocasional del bocadillo. El espolvoreado con bocadillo rallado agrega un bocado chewy a la parte superior. En esta receta utilizo aceite de girasol y leche de soya, en lugar de mantequilla y leche de vaca, lo que la convierte en una receta vegana. Es una receta fácil y, además del bocadillo, ¡es posible que ya tengas la mayoría de los ingredientes en tu casa!
¿Dónde puedo comprar bocadillo?
En Colombia en casi todos los supermercados y tiendas de barrio. Fuera de Colombia lo puedes encontrar en supermercados latinos. Un buen reemplazo es comprar pasta o mermelada de guayaba, que también puedes encontrar en los supermercados latinos, algunos supermercados en general y por supuesto en línea.
¿Te encanta la comida colombiana? ¡Haz clic aquí para encontrar más recetas de comida vegetariana colombiana!
¿Te encantó esta receta? ¡Cuéntame en los comentarios a continuación y deja una calificación de 5 estrellas! O etiqueta a @vecinavegetariana en Instagram. ¡También puedes pinear esta receta para prepararla más tarde!
Muffins Veganos de Guayaba
Material
- molde para muffins incluido moldes de papel si deseas
Ingredientes
- 2 tazas harina de trigo para todo uso, más 2 cucharadas
- 1/2 taza azúcar blanca
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- sal
- 1/2 taza aceite de girasol
- 1 cucharadita essencia de vainilla
- 1,5 taza leche de soya
- 5 piezas bocadillo (~220 g)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados (356 Fahrenheit). Coloca moldes de papel en el molde para muffins o usa aceite para engrasar
- En un bol, agrega los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla con un tenedor
- Agrega los ingredientes húmedos: aceite, esencia de vainilla y leche de soya. Mezcla bien con una cuchara de madera. Está bien si hay algunos grumos en la masa, no mezcles demasiado
- Corta 4 de los 5 bocadillos en trozos pequeños. Añade a la masa y mezcla con la cuchara
- Coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa por molde (llena hasta dos tercios). Repite hasta agotar toda la masa
- Espolvorea un poco de azúcar sobre los muffins. Ralla el bocadillo sobrante y divide un poco de bocadillo rallado sobre los muffins. Lleva al horno a 180 grados centígrados hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el muffin salga limpio
- ¡Deja que los muffins se enfríen un poco y disfruta!Se mantienen bien durante 2-3 días en un recipiente cerrado
Realmente deliciosos! Amo el bocadillo
Gracias, me alegra mucho! Aca una fan de bocadillo también 🙂