Muffins Veganos de Guayaba
Los Muffins Veganos de Guayaba están hechos con bocadillo colombiano (pasta de guayaba firme). Estos deliciosos muffins son livianos y esponjosos, tienen guayaba tibia y la parte superior chewy agrega textura.
Material
- molde para muffins incluido moldes de papel si deseas
Ingredientes
- 2 tazas harina de trigo para todo uso, más 2 cucharadas
- 1/2 taza azúcar blanca
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- sal
- 1/2 taza aceite de girasol
- 1 cucharadita essencia de vainilla
- 1,5 taza leche de soya
- 5 piezas bocadillo (~220 g)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados (356 Fahrenheit). Coloca moldes de papel en el molde para muffins o usa aceite para engrasar
- En un bol, agrega los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla con un tenedor
- Agrega los ingredientes húmedos: aceite, esencia de vainilla y leche de soya. Mezcla bien con una cuchara de madera. Está bien si hay algunos grumos en la masa, no mezcles demasiado
- Corta 4 de los 5 bocadillos en trozos pequeños. Añade a la masa y mezcla con la cuchara
- Coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa por molde (llena hasta dos tercios). Repite hasta agotar toda la masa
- Espolvorea un poco de azúcar sobre los muffins. Ralla el bocadillo sobrante y divide un poco de bocadillo rallado sobre los muffins. Lleva al horno a 180 grados centígrados hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el muffin salga limpio
- ¡Deja que los muffins se enfríen un poco y disfruta!Se mantienen bien durante 2-3 días en un recipiente cerrado
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