Torta de Banano y Arequipe (Banoffee Pie). This recipe is also available in English.
El banoffee pie es un postre fácil y delicioso que no requiere hornear. Sin embargo, no hay nada tradicional colombiano en esta receta. El banoffee pie es, según Wikipedia, un invento inglés. Pero uno de los ingredientes principales es, de hecho, muy colombiano…
Torta de Banano y Arequipe (Banoffee Pie)
El banoffee pie original tiene una corteza hecha de galletas y un relleno que consiste en una salsa espesa de caramelo, banano y crema chantilly. El nombre banoffee pie proviene de las palabras “banana” y “toffee”. En la salsa de caramelo, es donde entra Colombia. La salsa suele estar hecha con leche condensada hervida, también llamada arequipe en Colombia, o dulce de leche en otros países latinoamericanos. Para esta receta de Torta de Banano y Arequipe utilizo una base hecha de galletas colombianas con chips de chocolate. Aquí puedes comprar arequipe listo para usar en todas partes, pero también daré algunos consejos sobre cómo hacer arequipe casero. El arequipe en la torta se cubre con banano (también muy colombiano), crema chantilly y algunos chips de chocolate.
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Arequipe o Dulce de Leche
Arequipe y dulce de leche son lo mismo, el nombre solo difiere entre países. Es una salsa espesa, tipo caramelo. Lo haces hirviendo leche condensada en una lata cerrada durante 3 horas. Por suerte en Colombia, puedes comprar arequipe en todas partes. Incluso venden pequeños recipientes con arequipe y una cucharita aún más pequeña para sacarlo tal como está. Si no puedes comprarlo, puedes hacerlo fácilmente tú mismo.
Como preparar arequipe
- Compra una lata de leche condensada. Retire las etiquetas y el pegamento. Pon la lata en agua, asegúrate de que siempre quede una capa de un par de centímetros cubriendo la lata.
- Cocina a fuego lento durante más o menos 3 horas, dependiendo de qué tan oscuro quieras que esté el arequipe.
- Deja que se enfríe durante varias horas antes de siquiera pensar en abrirlo. Cuando esté completamente a temperatura ambiente, abre la lata con cuidado y ¡disfruta del arequipe! Puedes guardar las sobras en un recipiente en la nevera durante un par de días.
- Aparentemente podría ser peligroso hervir una lata como esta. Nunca me ha pasado nada cuando lo hago, pero cuidado, asegúrate de que la lata esté siempre cubierta con varios centímetros de agua y déjala hervir a fuego lento.
Volvamos a la Torta de Banano y Arequipe…
Es un completo misterio por qué el banoffee pie no es más popular en el país que adora el arequipe. ¡Pruébela tu mismo y hagámosla famosa!
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Torta de Banano y Arequipe (Banoffee Pie)
Material
- molde para pie desmontable de 20 cm
Ingredientes
- 300 g galletas tipo chocolate chip
- 100 g mantequilla sin sal, más extra para engrasar el molde
- 200 ml crema de leche
- 2 cucharadas azúcar blanca
- 240 g arequipe (4 cucharadas grandes) de la tienda. ve el texto en la publicación cómo hacerlo casero
- 1 cucharada agua (segun necesidad)
- 2 bananos maduros, en rodajas
- chips de chocolate, para decorar
Preparación
- Engrasa el molde con mantequilla, pon al lado
- Haz la base de la torta.Tritura las galletas con un procesador de alimentos. Derrite la mantequilla. Mezcla la mantequilla y las galletas trituradas y luego presiona en el molde para hacer una corteza. Tendrás suficiente mezcla para hacer una base espesa en el fondo y los lados. Pon en la nevera durante al menos 3 horas, o toda la noche
- Bate la crema junto con el azúcar, reserva en la nevera hasta el momento de usar
- Calienta el arequipe en una olla solo por un par de segundos hasta que el arequipe sea más fácil de untar, agrega una cucharada de agua si es necesario.Cuando uses arequipe casero, lo más probable es que no sea necesario calentar y agregar agua, ya que es más líquido
- Unta el arequipe sobre la base de la torta. Agrega bananos en rodajas. Coloca la crema batida encima. Espolvorea con chips de chocolate u otra decoración de tu elección.Sirve de inmediato o manténla en la nevera hasta que esté listo para comer
