El salpicón de frutas es el refrigerio refrescante más popular de Colombia. En esta entrada te enseñaré cómo prepararlo en casa, lleno de sus ingredientes tradicionales, frutas tropicales, un delicioso jugo y gaseosa dulce. ¡Es súper fácil de preparar y está listo en un abrir y cerrar de ojos!
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Razones por las que te encantará esta receta
- Es una receta aprobada y favorita en nuestra casa; ¡la jarra gigante en nuestra nevera siempre se acaba en un abrir y cerrar de ojos!
- Está basada en el salpicón colombiano tradicional de las calles de Bogotá, así que podrás preparar en casa una versión auténtica que a toda tu familia le va a encantar.
- En esta publicación encontrarás muchos consejos para personalizarla y adaptarla a tu gusto.
¿Qué es el salpicón colombiano?
El salpicón de frutas colombiano se encuentra por todas partes en las calles de Colombia. Es una bebida y un postre a la vez, o el refrigerio perfecto para una tarde calurosa. Está hecho con jugo de fruta fresca, un toque de gaseosa y una mezcla de las mejores frutas picadas, y siempre se sirve con un pitillo y una cuchara o un tenedor.
¿Qué frutas lleva el salpicón?
Eso es lo divertido: varía según el vendedor. Las opciones más comunes son una combinación de papaya, piña, banano, manzana, melón, sandía (patilla), uvas, mango y fresas. Pero definitivamente puedes elegir lo que esté disponible, a buen precio o de temporada cerca de ti. ¡También puedes considerar durazno, ciruelas, peras o maracuyá!
¿Qué jugo y qué gaseosa lleva el salpicón?
En la mayoría de los salpicones que he probado, el jugo base es de naranja. Pero también puedes usar una mezcla de jugo de naranja con otro jugo de fruta. Tradicionalmente, se le añade un chorrito de gaseosa, específicamente Colombiana. Para los colombianos esta gaseosa no necesita presentación, pero si aún no has tenido el placer de probarla, tiene un sabor frutal único (similar al chicle) y un vaso bien frío es un verdadero placer culposo.
Salpicón de frutas colombiano con helado
La eterna pregunta es: ¿salpicón con o sin helado? En nuestra casa las opiniones están divididas: yo soy del equipo con helado y mi novio del equipo sin helado. En las calles de Bogotá se sirve a menudo sin helado. En las heladerías de los pueblos cálidos cerca de Bogotá, por lo general se sirve con una o dos bolas de helado al gusto. Mi favorito es el salpicón con helado de vainilla, que se va derritiendo lentamente en la mezcla y lo convierte en una bebida deliciosamente cremosa.
Ingredientes
Esta es una versión tradicional. Lleva papaya, piña, mango, banano, manzana, fresa y patilla (sandía). La base es jugo de naranja y, por supuesto, ¡no puede faltar un vaso de gaseosa Colombiana!
Cómo se hace salpicón
Simplemente pica la fruta y ponla en una jarra, añade el jugo y la gaseosa, y mezcla muy bien. Déjalo enfriar en la nevera y sírvelo bien frío en un vaso grande con un pitillo y una cucharita. Es un postre o refrigerio súper fácil que puedes dejar listo con anticipación.
Variaciones del salpicón de frutas
- Agregar una bola de helado de vainilla (salpicón con helado).
- Añadir un chorrito de leche condensada sobre el salpicón de frutas.
- Omitir la gaseosa Colombiana y mezclar tus dos jugos de frutas favoritos.
- Servirlo acompañado de una galleta.
- Para quienes viven en partes menos tropicales del mundo: elegir frutas disponibles en su zona, como durazno, ciruela, pera o cerezas.
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Salpicón de Frutas Colombiano
Material
- 1 jarra grande de más de 2 litros (67 fl oz) / 6 – 8 vasos
Ingredientes
Las frutas (peladas, picadas en cubos pequeños)
- 300 g patilla (sandía) (aprox. 2 tazas)
- 1 mango maduro
- 300 g papaya (aprox. 2 tazas)
- 300 g piña (aprox. 2 tazas)
- 200 g fresas (aprox. 1.5 tazas)
- 1 manzana
- 2 bananos
La base líquida
- 750 ml jugo de naranja (25 fl oz)
- 250 ml Colombiana (8 fl oz)
Para servir (opcional)
- helado de vainilla
- leche condensada
- galletas
Preparación
- Añadir las frutas a la jarra: Agrega toda la fruta pelada y picada en una jarra grande (de al menos 2 litros / 67 fl oz de capacidad)
- Mezclar con el líquido: Vierte el jugo de naranja y la gaseosa Colombiana, y revuelve con cuidado
- Refrigerar: Lleva la jarra a la nevera y déjala enfriar muy bien durante al menos una hora
- Servir: Sirve en vasos grandes, acompañados de un pitillo y una cuchara o tenedor
- Toque final (opcional): Agrega una bola de helado o un chorrito de leche condensada al gusto
Notas
- Conservación: Puedes guardar el salpicón en la nevera hasta por 2 días.
- Variaciones: Siéntete libre de variar con otros tipos de frutas. Si prefieres una versión 100% natural, puedes omitir la gaseosa y usar solo jugo de fruta.