¡Esta bebida colombiana hecha de panela y limón es la bebida más refrescante que puedes tomar en un día caluroso! Recientemente publiqué una receta de una bebida caliente con panela (Aguapanela Colombiana) perfecta para las noches frías. Pero esta receta tiene que ver con una limonada casera, helada y agridulce.
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Panela
Pero primero otra vez una explicación sobre lo que es la panela. Es un tipo de azúcar de caña sin refinar. El jugo de caña de azúcar se hierve y se evapora. Esto lleva a un residuo que es la panela. Por no ser refinada se dice que la panela contiene vitaminas y minerales que el azúcar refinada no contiene. Sin embargo, sigue siendo un tipo de azúcar. Por lo tanto, contiene cantidades de calorías similares. La panela tiene un sabor dulce y acaramelado debido a la melaza. Puedes comprarla en diferentes formas, por ejemplo en bloques o rallada.
En otros países latinoamericanos recibe diferentes nombres. Por ejemplo: rapadura, piloncillo, papelón y muchos otros. En Colombia se usa la panela como endulzante, y para aguapanela caliente o fría (limonada de panela).
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Limonada de Panela / Aguapanela
La limonada de panela también se conoce con los nombres de aguapanela y limonada de aguapanela. Es muy fácil de hacer y solo necesitas 3 ingredientes.
- Agua
- Panela
- Zumo de limón
Primero hierves agua con panela por 20 minutos. En segundo lugar, dejas que se enfríe y luego agregas zumo de limón. Sírvela con hielo, para que la bebida esté bien fría.
Una variación es agregar hierbas frescas como hierbabuena a la limonada.
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Limonada de Panela (Aguapanela)
Ingredientes
- 2 l agua
- 200 g panela (en bloques o rallada)
- zumo de 2 limónes (a más, segun gusto)
Preparación
- Pon agua a hervir en una olla. Agrega panela. Vuelve a hervir, cubre con una tapa y baja el fuego. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Remueve de vez en cuando, comprueba si se ha disuelto toda la panela
- Vierte aguapanela en una jarra que quepa en tu nevera. Deja enfriar a temperatura ambiente fuera de la nevera y luego colocala adentro para que se enfríe por completo (2 h o más)
- Agrega zumo de limón y revuelve. Sirve en vasos grandes llenos de cubitos de hielo
