En Vecina Vegetariana encontrarás recetas vegetarianas inspiradas en la cocina colombiana. En este blog de comida se incluyen versiones vegetarianas de platos tradicionales así como recetas naturalmente vegetarianas. Tienen una cosa en común: la verdadera cocina colombiana.
Comida Colombiana
Colombia es uno de los países con mayor biodiversidad del mundo. Tiene costas a lo largo del Océano Pacífico y el Caribe, abarca una parte de la selva amazónica, tiene desiertos, praderas, tierras altas de la Cordillera de los Andes y ciudades metrópolis. Además de eso, es un país multicultural y multiétnico. La diversidad de personas y naturaleza ha llevado a Colombia a desarrollar una cultura gastronómica variada e interesante, con diferentes platos y maneras de preparalos en todo el país.
La comida colombiana no es una cocina internacional, ni una que se ve a menudo en los restaurantes. Se basa en la cocina casera, las recetas se transmiten en la familia cocinado con productos locales. Es conocido por platos como bandeja paisa, sancocho, ajiaco, arroz con pollo, arepas y patacones. La mayoría de estos platos tienen una cosa en común: son ricos en proteínas animales.
Comida Colombiana Vegetariana
Mi experiencia con la cocina colombiana comenzó hace un par de años. Conocí a mi novio, un colombiano, y comencé a viajar a Colombia. Enamorada del país (y de mi novio), decidí trastearme a la capital Bogotá. Aunque me encanta cocinar y aprender todo sobre las nuevas cocinas, rápidamente descubrí que no es fácil encontrar platos colombianos sabrosos y vegetarianos. Para mí, esto parecía una oportunidad perdida. Muchos componentes de los platos son naturalmente vegetarianos y deliciosos, y muchos platos se pueden convertir en vegetarianos. La comida colombiana es demasiado buena para que solo la coman los carnívoros. Así que ahí empezó. Mi misión, mi interés: hacer comida colombiana, con ingredientes locales, pero amigable para los vegetarianos.
Vecina Vegetariana es un recurso para todos los que estén interesados en cocinar platos colombianos. Para colombianos y no colombianos, vegetarianos, flexitarianos y carnívoros. Para todos los que aman la comida colombiana. Ve a descubrirlo tú mismo 🙂