Tamales Colombianos Veganos

Estos tamales son una versión vegana del original colombiano. Contienen un relleno de masa de maíz, arroz y vegetales como zanahoria, papa, arvejas y garbanzos. Envueltos en una hoja de plátano se cuecen al vapor hasta que estén cocidos. Los tamales veganos son un delicioso desayuno abundante y festivo.

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Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 1 15

Tiempo total 2 15

Plato desayuno, plato principal

Cocina colombiano

Rinde tamales

Material

hojas de plátano o banano, suficiente para hacer 8 piezas de 40 cm (congelada o fresca, ve texto del blog)
hilo de cocina
rejilla para cocinar al vapor
olla grande

Ingredientes

Masa

1 taza harina de maíz amarillo precocida
2 cucharaditas condimento completo (sustituto: cúrcuma, comino, ajo y cebolla en polvo)
1/2 cucharadita sal
1,5 taza agua
2 cucharadas aceite vegetal
caldo de verduras en polvo (opcional)

Mezcla de arroz y arvejas

120 g arroz blanco cocido
1 gran puñado de arvejas (frescas o congeladas)
2 cucharadas hogao (ve el enlace para la receta en la publicación (y necesitas más para el relleno, ve a continuación))

Resto de relleno

4 cucharadas hogao (ve el enlace para la receta en el texto del blog)
12 rodajas zanahoria pelada y limpia
12 rodajas papa pelada y limpa
100 g garbanzos cocidos

Preparación

Las hojas de plátano
Córtalas en piezas de unos 35-40 cm de largo. Controla de que sean flexibles, si no, colócalas brevemente sobre un fuego abierto (estufa). Verifica que la vena grande esté fuera. Limpia con agua y una toalla de papel. Necesitarás 8 piezas
La masa de maíz
Coloca la harina de maíz en un bol, agrega las especias y la sal y mezcla. Empieza agregando 1 taza de agua y el aceite vegetal. Mezcla bien. Si la masa está demasiado seca, agrega hasta 1/2 taza de agua. Mezcla el caldo de verduras en polvo, si lo usas
El resto de los rellenos (El hogao y el arroz deben estar listos para usar)
1. Mezcla el arroz, 2 cucharadas de hogao y las arvejas. Deja de lado
2. Limpia, pela y corta en rodajas finas la papa y la zanahoria. Deja de lado
3. Coloca los garbanzos cocidos en un bol
4. Verifica la masa y agrega agua si es necesario (ve tips en la publicación del blog)
Preparar
Coloca las hojas listas para usar y el hilo para cocinar en una mesa o un mezon, junto con la masa y el relleno
Rellena y envuelve los tamales
Ve fotos en el blogpost.
1. Coloca dos piezas de hoja una encima de la otra, una con las venas en forma horizontal y otra con las venas en forma vertical. El lado con las venas debe mirar hacia arriba
2. Divide la masa en 4 partes iguales y esparece 1/4 en el centro de la hoja (alrededor de 2-3 cucharadas)
3. Esparce una cucharada de hogao sobre la masa y agrega 2 cucharadas de la mezcla de arroz y arvejas
4. Agrega rodajas de zanahoria y papa introduciéndolas en la mezcla de masa y arroz. Cubre con unos garbanzos
5. Comenzarás a doblar ahora. Asegúrate de tener listo un trozo largo de hilo para cocinar. Primero dobla la hoja a lo largo
6. Dobla los lados cortos
7. Ata con hilo de cocina. Me gusta hacerlo como en la imagen, pero también podrías hacer una cruz en lugar de una doble. Repite para los otros 3 tamales
Cocina los tamales
Coloca los tamales en tu olla más grande, sobre una rejilla de vapor con agua debajo. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Para asegurarte de que todos se cocinen de manera uniforme, mueve los superiores hacia abajo y viceversa después de unos 35 minutos. Controla de que tu olla tenga suficiente agua, cuando se seque, agrega un poco de agua para mantener el vapor
¡Desenvuélvelo y disfruta!

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