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Sudado de Berenjena (Eggplant Stew)

Sudado de Berenjena (Eggplant Stew)

Sudado de Berenjena (Eggplant Stew). Esta receta también está disponible en español. Sudado de Berenjena is a vegan veggie-packed eggplant stew inspired by the Colombian sudado de pollo. The original recipe contains chicken, garlic, onion, spices, potato and tomato. Sometimes people add more vegetables like