Torta de Almojábana
Con esta receta fácil convertirás las almojábanas sobrantes en una torta que podrás comer como postre reconfortante o desayuno festivo.
Material
- Refractarea de horno de tamaño más pequeño (dependiendo de cuántas almojábanas uses)
Ingredientes
- 6 almojábanas sobrantes ve enlace en texto del blog
- 200 ml chocolate or leche normal
- 1 cucharada mantequilla, + más para engrasar refractárea
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 50 gramos azucar blanca, + más para espolvorear torta
- 2 huevos, batidos
- sal
Opcional para servir
- crema de leche
- frutas frescas como arándanos y fresas
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 Fahrenheit)
- Engrasa una refractárea para horno con un poco de mantequilla. Corta las almojábanas en trozos pequeños y colócalas en la refractárea
- Calienta en una cacerola el chocolate o la leche, junto con la mantequilla, la sal, el extracto de vainilla y el azúcar, hasta que la mantequilla se derrita. Deja enfriar
- Cuando se enfríe, mezcla los huevos batidos. Vierte la mezcla sobre las almojábanas en la refractárea. Espolvorea con azúcar
- Para crear una crema pastelera más espesa, deja reposar la mezcla de crema y almojábanas durante unos 30 minutos. Puedes omitir este paso, la torta quedará un poco más líquido
- Hornea a 180 grados Celsius (350 Fahrenheit) hasta que esté dorado en la parte superior y suave en el interior
- Sirve caliente como está, o agrega crema de leche y fruta fresca
Notas
- Usé 6 almojábanas y una refractárea pequeña (15 x 15 cm, 5 cm de profundidad). Dependiendo de la cantidad de sobras o de las personas con las que quieras comer este plato, puedes ajustar la cantidad de otros ingredientes.
- Las almojábanas tienen una capacidad increíble para absorber líquidos. También en este caso es mejor comer la torta de una vez y mientras está caliente. No se conserva bien en la nevera.
- El paso para dejar reposar la torta es para hacer la natilla un poco más espesa. Si omites este paso, o acortas el tiempo, podría ser que la torta contenga algo de líquido después de la cocción, lo cual no es necesariamente un problema.
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