Papas Saladas

Las papas saladas colombianas son papas con piel, hervidas y cubiertas de sal. Son de vital importancia en todo asado colombiano. Báñalas en guacamole casero o cómelas tal cual. La receta es vegana y sin gluten.

4.67 from 3 votes

Imprimir

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 1

Plato acompanamientos, pasaboca

Cocina colombiano

Rinde personas que no tienen miedo de comer papas en abundancia

Material

olla mediana

Ingredientes

500 gram papa sabanera con piel, cortadas por la mitad (reemplaza fuera de Colombia por papas de piel roja o morada)
1 cucharada sal fina (10-15 gramos)
1.2 litros agua

Servir con

guacamole

Preparación

Hervir las papas en agua y sal
Coloca las papas lavadas y cortadas por la mitad en una olla de tamaño mediano. Agrega 1,2 l de agua, asegúrate de que las papas estén completamente cubiertas. Agrega la sal
Calienta hasta que hierva y deja hervir suavemente a fuego medio, sin tapa, hasta que se evapore toda el agua. Esto puede tomar entre 45 y 75 minutos
Termina las papas saladas
Manténgate cerca de la olla desde el momento en que casi toda el agua se haya evaporado. Asegúrate de que la sal y las papas no se quemen. Apaga el fuego cuando toda el agua se haya evaporado y la sal se vea seca.
Agita un poco la olla para que las papas se cubran con la sal. Déjalas secar por un par de minutos más y luego están listas para servir. ¡Mójalas en guacamole casero!

Notas

Las papas saladas saben más rico el mismo día. La costra de sal tiende a empaparse en la nevera. Si tienes sobras, quítales la piel antes de ponerlas en un recipiente cerrado en el refrigerador. Puedes usar las papas para hacer, por ejemplo, una Ensalada Colombiana Vegana de Remolacha.

Keyword acompanamientos, asados, papas faciles, papas saladas, pasaboca, sin gluten, vegano