Mazorca de Maíz Asada con Mantequilla de Ajo y Hierbas
Una mazorca de maíz a la parrilla con un sabor ahumado ya es un plato de asado imprescindible. Pero en lugar de comer la mazorca con mantequilla normal, agrega esta sencilla mantequilla casera de ajo y hierbas. Cambiará la tradicional mazorca de maíz en el acompañamiento favorito de todos durante tu próximo asado.
Material
- asador
- papel de aluminio para la mantequilla
Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz
Mantequilla de Ajo y Hierbas
- 250 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (usa mantequilla de buena calidad)
- 1 diente de ajo grande, finamente picado/rallado
- 1 puñado de hierbas frescas picadas (cilantro y perejil, o agrega hierbabuena y albahaca)
- ralladura de 1 limón
- zumo de 1/2 limón
- chile triturado/hojuelas de chile, al gusto
- 1/2 cucharadita sal fina
- 1 cucharadita sal gruesa (de marina o para la parrilla) (y más para asar)
- pimienta, al gusto
Preparación
Hierve las mazorcas de maíz
- Hierve las mazorcas de maíz limpias en una olla con abundante agua. Cocina hasta que los granos estén tiernos. Usando maíz dulce y fresco, esto puede tomar entre 5 y 15 minutos. Con maíz colombiano esto puede tardar hasta 45 o 60 minutos. Escurre y reserva
Prepara mantequilla de ajo y hierbas
- Mezcla todos los ingredientes, prueba y ajusta sazón. El sabor a ajo se desarrollará con el tiempoUsa papel de aluminio para colocar la mantequilla en forma de salchicha y enrolla firmemente. Gira los extremos para cerrar. Coloca en la nevera para que se endurezca (puedes omitir este paso y simplemente colocarlo en un recipiente tapado en el refrigerador si no deseas servir la mantequilla en rodajas)
Asa mazorcas de maiz
- Agrega un poco de mantequilla a las mazorcas de maíz calientes y agrega la sal gruesa. Asa a la parrilla a temperatura caliente, dando vuelta a las mazorcas regularmente para evitar que se quemen. Están listas cuando se ven ligermente quemadas.Sirve con rebanadas de mantequilla extra y sal, mientras está caliente.
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