Arepas de Choclo Colombianas (Receta Fácil)
Las arepas de choclo son un clásico colombiano que combina el sabor dulce del maíz tierno con el toque saladito del queso derretido. Con esta receta de solo 7 ingredientes, obtendrás unas arepas suaves, mantecosas y perfectas para el desayuno o para unas onces fáciles en casa.
Ingredientes
- 300 g maíz dulce enlatado escurrido (alrededor de 2 tazas)
- 2 cucharadas mantequilla, derretida
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas panela (reemplazar por azúcar morena)
- sal
- 1/2 taza harina de maíz blanco precocida (harina para arepas, por ejemplo de la marca P.A.N.)
- leche, según sea necesario, 0-4 cucharadas
- aceite o mantequilla para cocinar
- tajadas de queso (queso doble crema o campesino in Colombia, reemplazar por queso mozzarella)
Preparación
- Coloca el maíz, la mantequilla derretida, los huevos, la panela (o azúcar) y la sal en la licuadora o procesador de alimentos, y licúa por un par de segundos.La mezcla debe quedar bastante líquida y no completamente lisa. Es perfecto si se ven algunos trozos de maíz más grandes
- Pasa la mezcla a un bol y añade la harina de maíz. Mezcla bien con un tenedor y agrega un par de cucharadas de leche si ves que es necesario.La masa debe quedar un poco más firme que la de unos panqueques, pero más líquida que la masa de arepas tradicionales o de pan
- Calienta un poco de mantequilla o aceite en una sartén. Usa aproximadamente un cuarto de la masa para formar cada arepa, dándole un tamaño similar al de un panqueque americano. Cocina por un par de minutos por cada lado, hasta que estén doraditas. Es posible que debas cocinarlas por tandas.
- Cuando las cuatro arepas estén listas, es momento de agregar el queso.Coloca una buena porción encima de una arepa y tapa con una segunda, como si estuvieras armando un sándwich. Repite el proceso con las otras dos arepas. Regrésalas a la sartén a fuego bajo y coloca una tapa para que el queso se derrita por completo
- Sirve las arepas enteras of cortadas por la mitad. Disfrútalas bien calientes con una taza de café, té, chocolate o una buena aguapanela
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