Pandebonos Colombianos
Los pandebonos son un tipo de pan tradicional colombiano. Aquí encontrarás una receta tradicional y una variación que se llama pandebono con bocadillo. Los pandebonos son deliciosos para el desayuno o como pasabocas.
Ingredientes
- 80 gramos almidón de yuca / tapioca
- 2 cucharadas fécula de maíz (maizena)
- 250 gramos queso costeño, rallado finamente (fuera de Colombia puedes reemplazar con queso feta, ve enlace para una receta en las notas)
- 1 huevo, batido
- leche segun necesario (más o menos 3 cucharadas)
Preparación
- Preparar: Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja con papel parafinado
- Mezclar: En un bol, combina el almidón de yuca, la fécula de maíz y el queso rallado
- Integrar: Agrega el huevo batido y mezcla con las manos hasta formar migas.
- Amasar: Añade leche cucharada a cucharada. Amasa bien hasta lograr una masa ligeramente húmeda, suave, homogénea y que no se desmorone
- Formar: Divide en 5 porciones y forma bolitas firmes. Si deseas, rellénalas con un trocito de bocadillo
- Hornear: Hornea por 20-25 minutos hasta que tengan algo de color en la parte superior. ¡Sirve inmediatamente!
Notas
- El almidón de tapioca y el almidón de yuca son el mismo producto. En diferentes países el producto necesario para hacer estos pandebonos tiene diferentes nombres. Con almidón de tapioca / yuca, siempre tendrás el producto adecuado.
- El queso feta es un buen sustituto del queso costeño, porque ambos son quesos salados. Mira esta receta si no encuentras queso costeño.
- Es importante hacer bolas firmes. Esto evita que pierdan su forma. Puede suceder que pierdan un poco la forma de todos modos y queden más planas que en las imágenes. Principalmente eso tiene que ver con el tipo de queso y qué tan húmeda está la masa. Si no quieres correr el riesgo de que pierdan su forma de bola / cúpula, coloca las bolas de masa en un molde para muffins.
- Es mejor comerlos el mismo día.
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