Natilla Colombiana con Salsa de Mora
Natilla Colombiana con Salsa de Mora es la comida navideña colombiana por excelencia. Solo necesitas 6 ingredientes y 30 minutos para preparar este postre típico festivo.
Material
- refractária de vidrio
Ingredientes
Natilla
- 5 tazas leche entera (poco más de 1 litro)
- 1 taza fécula de maíz (maizena)
- 1/2 taza azúcar blanca
- 1/2 taza panela (sustituir por azúcar morena)
- 3 canela en astilla
- 1 cucharada mantequilla
Salsa de Mora
- 500 g mora (congeladas o frescas)
- 1/2 taza azúcar blanca
- 1/2 taza agua
Opcional
- canela en polvo
Preparación
Natilla Colombiana
- Disuelve en un bol la taza de fécula de maíz en 1 taza de leche, asegúrate de que no queden grumos. Deja de lado
- Coloca el resto de la leche (4 tazas) con las astillas de canela en una olla y calienta hasta que hierva
- Al hervir agrega el azúcar y la panela. Mezcla con una cuchara de madera para que se disuelva el azúcar. Baja el fuego a bajo-medio, revuelve ocasionalmente para evitar que la leche se queme durante 5 minutos más. Retira la canela en astillas
- Agrega la mezcla de fécula de maíz y leche gradualmente a la olla, mientras revuelves continuamente con la cuchara de madera. Tómate 2-3 minutos para agregarla todo
- Continua revolviendo continuamente hasta que la natilla se vuelva espesa y pesada. Cocina la mezcla por un total de 15 minutos, o más en caso de que la crema esté demasiado líquida. No se recomienda más corto, ya que la natilla puede tener un sabor harinoso cuando no está completamente cocida
- Agrega la mantequilla y revuelve. Retira la olla del fuego y vierte la natilla en la refractária de vidrio. Emparejalo agitando suavemente la refractária
- Deja la natilla durante aproximadamente 1 hora, o hasta que este firme. A temperatura ambiente funcionará bien. Cuando vivas en áreas tropicales, es mejor colocarla en la nevera
- Corta en porciones y sirve con la salsa de mora y canela en polvo
Salsa de Mora
- Coloca en una olla las moras, junto con el azúcar y el agua. Mezcla bien, calienta hasta que hierva y pon a fuego bajo. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos, hasta que tengas una consistencia similar a la de una salsa. Deja enfriar y sirve con la natilla
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