Mazorca Desgranada Vegetariana con Tofu BBQ
Mazorca Desgranada es comida rápida colombiana. Esta versión vegetariana contiene maíz dulce y mantecoso, mezclado con queso salado y tofu BBQ ahumado. ¡Salsa cremosa (con ajo o no) para unir todo y cubierto con papas fritas de paquete crujientes y saladas!
Ingredientes
- 1 lata maíz (425 g, 265 g escurrido)
- 1 cucharada mantequilla
- aceite para freír
- 200 g tofu firme, en rodajas y después en cubos pequeños
- 2 cucharadas salsa BBQ
- 100 g queso costeño rallado (reemplazar con otro queso rallado)
- 2 paquetes papas fosforitos o cabello de ángel
- sal
Salsa de ajo
- 3 cucharadas mayonesa
- 1/4 cebolla blanca pequeña, picada (aprox. 50 g)
- 1 diente de ajo grande, picado
- 1 cucharadita perejil seco
- sal y pimienta
- 2 cucharadas agua
Preparación
Prepara salsa de ajo
- Agrega todos los ingredientes a una licuadora y mezcla con pulsos cortos hasta tener una salsa. Prueba y ajusta la sazón. Reserva hasta el momento de usar.Si deseas usar una salsa tártara, consulta la publicación del blog para obtener instrucciones
Prepara tofu BBQ
- Fríe el tofu en una capa poco profunda de aceite hasta que tome color. Escurre el exceso de aceite colocando el tofu sobre una toalla de papel. Añade a un bol junto con la salsa BBQ. Deja de lado
Maíz
- Escurre el maíz y calienta en una sartén, junto con la mantequilla y sal al gusto
Arma el plato
- Coloca 1/4 del maíz en un plato. Agrega 1/4 del tofu BBQ, un poco de salsa y queso. Repite con una segunda capa de maíz, tofu, salsa y queso. Cubre con las papas fósforitos y agrega más salsa.Repite para el segundo plato de mazorca desgranada.Sirve inmediatamente
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