Mazamorra Colombiana
La mazamorra colombiana es una bebida de leche, con granos de maíz, y ligeramente dulce por el uso de panela or bocadillo. Es una bebida popular y tradicional en la region andina colombiana. Esta receta usa leche vegetal y por eso es apto para veganos.
Material
- 1 olla para cocinar el maíz
Ingredientes
- 200 gramos de maíz peto (maíz trillado) seco, remojado por 12 horas en agua
- 1,3 litro leche de soya
- panela rallada, al gusto
Preparación
- Coloca el maíz remojado en una olla con mucha agua. Calienta hasta que hierva, baja el fuego y deja cocinar hasta que el maíz esté blando (demorrará 1,5-2 horas). Revuelve de vez en cuando para evitar que el maíz se pegue a la olla. Escurre y déjalo enfriar
- Agrega 1/5 parte del maíz a una taza y agrega la leche fría (aprox. 250 ml). Repite para las otras mazamorras
- Sirve con panela rallada
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