Ceviche Vegano de Palmitos con Chips de Plátano Verde
Este ceviche vegano con chips de plátano verde requiere solo de 6 ingredientes. Es vegano y sin gluten. En cuestión de minutos puedes servir esta entrada o pasaboca tropical y ligero.
Ingredientes
Ceviche de Palmitos
- 1 jarra/lata palmitos (220 g de peso escurrido)
- 1 tomate, picado finamente
- 1 cebolla larga, picada finamente
- 1 puñado de cilantro, picado finamente
- zumo de 1 limón
- sal y pimienta
Chips de Plátano Verde
- 1 plátano verde
- aceite vegetal, para freír
- sal
Preparación
Ceviche de Palmitos
- Escurre los palmitos. Córtalos por la mitad a lo largo y córtalos finamente. Agrega a un tazón para mezclar
- Agrega los demás ingredientes (tomate, cebolla larga, cilantro, zumo de limón, sal y pimienta) y mezcla bien. Colóca el ceviche en bols individuales al comer como entrada, o colócalo en un tazón para servir más grande cuando lo compartas. Reserva mientras preparas los chips de plátano
Chips de Plátano Verde
- Pela los plátanos verdes. Con un pelador, haz rodajas finas de plátano. Puedes hacerlas a lo largo (como en las imágenes) o hacer fichas redondas en forma de moneda
- Calenta una capa poco profunda de aceite en una sartén de base gruesa. Fríe las rodajas de plátano en tandas, durante 1-2 minutos por lado, o hasta que estén doradas
- Saca y coloca sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Agrega sal. Sirve con el ceviche de palmitos
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