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Bandeja Paisa Vegana

Bandeja Paisa Vegana

Esta Bandeja Paisa es una versión vegana de la receta colombiana tradicional. Contiene arroz, frijoles, tofu bbq, chorizo vegano, plátano maduro frito, aguacate y una arepa.
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Plato plato principal
Cocina colombiano
Rinde 6

Ingredientes
  

  • 1 receta de frijoles ve enlace en el texto de arriba
  • 1 receta de arroz blanco ve enlace en el texto de arriba
  • 1 receta de hogao, para servir o usa las sobras de la receta de frijoles
  • 1 receta de arepas ve enlace en el texto de arriba
  • chorizos veganos 6 o 12, dependiendo del tamaño
  • 2 aguacates maduros, cortados en cuartos

BBQ tofu

  • 400 g tofu firme, dividido en 12 tajadas
  • 4 cucharadas salsa BBQ
  • 4 cucharadas salsa soya
  • comino en polvo
  • sal y pimienta

Plátano maduro frito

  • 2 plátanos maduros, cortados a lo largo plátanos amarillos, con la piel poniéndose negra
  • aceite vegetal, para freir

Preparación
 

  • Comienza marinando el tofu.
    Mezcla la salsa BBQ, la salsa de soya, el comino, la sal y la pimienta en un recipiente. Agrega tajadas de tofu, mezcla bien y deja marinar por un par de horas
  • Prepara los frijoles y el arroz blanco según su receta
  • Prepara las arepas siguiendo la receta.
    Divide la masa en 6 bolas en lugar de las 4 que dicta la receta, así tendrás arepas más pequeñas. Puedes darles forma con las manos en lugar de una prensa
  • Prepara los plátanos fritos
    Calienta el aceite en una sartén y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas/marrones. Haz esto en lotes y colócalos sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Reserva hasta usar
  • Prepara tofu BBQ
    Fríe las tajadas durante un par de minutos en una capa poco profunda de aceite vegetal hasta que estén casi negras. Ten cuidado con las salpicaduras de aceite. Escurre sobre toallas de papel y reserva hasta el momento de usar
  • Cocina chorizos veganos según sus instrucciones
  • Arma la Bandeja Paisa
    Divide el arroz blanco, los frijoles, el tofu BBQ, los chorizos veganos, los plátanos fritos, las arepas y el aguacate en 6 platos grandes
    Sirve con hogao
Keyword almuerzo, bandeja paisa, frijoles, plato principal, vegano
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