Pandebonos Colombianos
Los pandebonos son un tipo de pan tradicional colombiano. Son salados, y hechos principalmente de almidón de yuca y un queso fresco llamado queso costeño. Aquí encontrarás una receta tradicional y una variación que se llama pandebono con bocadillo (pandebono relleno con pasta de guayaba). Los pandebonos son deliciosos para el desayuno o como pasabocas. Esta receta es naturalmente libre de gluten.
Ingredientes
- 80 gramos almidón de yuca / tapioca
- 2 cucharadas fécula de maíz
- 250 gramos queso costeño, rallado finamente (fuera de Colombia puedes reemplazar con queso feta, ve enlace para una receta en las notas)
- 1 huevo, batido
- leche segun necesario (más o menos 3 cucharadas)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 Fahrenheit). Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear
- Mezcla el almidón de yuca / tapioca, la fécula de maíz y el queso costeño rallado en un bol grande
- Agrega el huevo batido y mezcla la masa con las manos
- Agrega la leche cuchara a cuchara. Amasa bien para que el queso se incorpore por completo. Forma una bola.La cantidad exacta de leche depende de qué tan húmedo esté el queso y del tamaño del huevo. Quieres una mezcla homogénea, que no se desmorone y esté ligeramente húmeda
- Divide la masa en 5 bolas, y colócalas en la bandeja para hornear con suficiente espacio entre ellas
- Hornea a 200 grados Celsius (400 Fahrenheit) durante 20-25 minutos, hasta que tengan algo de color en la parte superior
Notas
- El almidón de tapioca y el almidón de yuca son el mismo producto. En diferentes países el producto necesario para hacer estos pandebonos tiene diferentes nombres. Con almidón de tapioca / yuca, siempre tendrás el producto adecuado.
- El queso feta es un buen sustituto del queso costeño, porque ambos son quesos salados. Mira esta receta si no encuentras queso costeño.
- Es importante hacer bolas firmes. Esto evita que pierdan su forma. Puede suceder que pierdan un poco la forma de todos modos y queden más planas que en las imágenes. Principalmente eso tiene que ver con el tipo de queso y qué tan húmeda está la masa. Si no quieres correr el riesgo de que pierdan su forma de bola / cúpula, coloca las bolas de masa en un molde para muffins.
- Es mejor comerlos el mismo día.
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